蛋白质结合水的能力指干蛋白质与（）为90～95%的空气达到（）时，每克蛋白质所结合水的（）。

根据蛋白质的（B）特点，可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类（） 蛋白质的高级结构是指蛋白质的 蛋白质微陈列指把制备好的蛋白质样品固定于经_____________的玻片、硅片等载体上，蛋白质与载体表面结合，同时仍保留蛋白质的__________和__________，可以高效地大规模获取生物体中蛋白质的信息。 蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） T3、T4与血浆蛋白质结合而运输,结合的蛋白质主要是 T3、T4与血浆蛋白质结合而运输，结合的蛋白质主要是（） 水能与面粉中蛋白质形成（） 结合蛋白质是由和非蛋白质部分（辅基）组成 蛋白质的生物价值是指蛋白质的（） 所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的 所谓蛋白质的初级结构是指蛋白质的 面粉中的蛋白质水温在（）时能结合水150%左右 测定蛋白质与蛋白质相互作用时（　　）。 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。（） 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。（） 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β（） 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 蛋白质在营养学上可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( )