厨刀按刀的（）划分有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。

刀库式自动换刀装置的刀库按其形式可分为鼓盘式刀库、（）和格子箱式刀库等。 车削曲轴刀具有45°车刀.90°车刀.圆头刀.刀.螺纹车刀.中心钻（） 安装尖头粗插刀粗插台阶时，背吃刀量不易过大（） 为增加镗孔刀的截面积，刀尖应与刀杆的（）等高。 携带刀、斧等锋利工具时应（） 按镗刀的结构不同，镗刀司分为（）等 “翻刀形花刀”最适用的菜肴是（） 镗刀的种类很多，分类也较复杂，按（）可将镗刀分为单刃镗刀、双刃镗刀和多刃镗刀 平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球刀、模型刀等是根据雕刻刀具的（）进行分类的。 镗刀的种类很多，按（）不同可分为高速钢镗刀、硬质合金镗刀、立方氮化硼镗刀等 麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。 数控车床总是按假想刀尖点来对刀，使（）位置与程序中的起刀点重合 镗刀种类很多，分类也较复杂，按（）可分为内孔镗刀、端面镗刀、切槽刀和内螺纹切刀 鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹 西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等（） 松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的（） 剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角 刀、斧等锋利工具应套上（），以防碰伤他人。 剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。 剞可以分为推刀剞，拉刀剞，直刀剞，批刀剞（）