牛筋牛杂干锅制作比例（）
A. 准备材料：牛筋7斤、牛腩3斤、味精50克、盐120克、花椒10克、煮肉料包60克、辣椒60克、生姜60克、大葱160克、大蒜65克、冰糖100克、白糖50克、料酒50克
B. 准备材料：牛筋7斤、牛腩3斤、味精40克、盐115克、花椒10克、煮肉料包65克、辣椒20克、生姜65克、大葱160克、大蒜65克、冰糖100克、白糖50克、料酒50克
C. 准备材料：牛筋7斤、牛腩3斤、味精40克、盐115克、花椒10克、煮肉料包60克、辣椒60克、生姜65克、大葱150克、大蒜60克、冰糖100克、白糖40克、料酒50克
查看答案
相关试题
换一换
牛筋牛杂干锅制作比例（）
A.准备材料：牛筋7斤、牛腩3斤、味精50克、盐120克、花椒10克、煮肉料包60克、辣椒60克、生姜60克、大葱160克、大蒜65克、冰糖100克、白糖50克、料酒50克 B.准备材料：牛筋7斤、牛腩3斤、味精40克、盐115克、花椒10克、煮肉料包65克、辣椒20克、生姜65克、大葱160克、大蒜65克、冰糖100克、白糖50克、料酒50克 C.准备材料：牛筋7斤、牛腩3斤、味精40克、盐115克、花椒10克、煮肉料包60克、辣椒60克、生姜65克、大葱150克、大蒜60克、冰糖100克、白糖40克、料酒50克
答案
牛杂煲：煲盆中加入底料：干锅发笋多少克（）
A.55 B.60 C.65 D.70
答案
牛杂煲：从冷藏冰箱取出的干锅发笋使用前需沸水烫多少分钟（）
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
牛筋
答案
牛杂煲：蒜叶：香菜按多少的比例拌均匀备用（）
A.1：2 B.2：1 C.2：3 D.3：2
答案
干锅
答案
废锅干锅的事故现象是废锅出口温度低，排污无水。
答案
废锅干锅原因是什么？应如何处理？
答案
制作“锅塌豆腐”，豆腐要切成（）
A.4 厘米*2.5 厘米*0.8 厘米 B.4.5 厘米*2 厘米*0.5 厘米 C.3.5 厘米*2 厘米*0.8 厘米 D.4 厘米*2 厘米*0.5 厘米
答案
余热锅炉干锅后应（）
A.立即通入锅炉给水 B.先通入锅炉给水，后通入蒸汽 C.先通入蒸汽，后通入锅炉给水 D.立即通入蒸汽
答案
热门试题
和味牛杂是广州著名小吃之一，牛杂包括牛的哪些部分
和味牛杂是广州著名小吃之一，牛杂包括牛的哪些部分
干锅后，余热锅炉应（）处理
其他冻牛杂碎
牛杂串串出品标准（）
铝可以制作锅具，是因为它具有（ ）优点
俗称的“牛筋底“鞋底是用（）橡胶做成的
下列牛筋王的配料那一项有误（）
造成锅炉对流段干锅的原因是（）
不粘锅不要将锅直接放在明火上干烧。（）
电磁灶使用时，可以空锅干烧（）
（报关编码） 其他冻牛杂碎
鲜或冷藏的牛杂碎
其他牛肉及牛杂碎罐头
简述烘湿坯，锅炒毛坯，锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点。
电磁炉严禁空锅干烧及人离作业，以免损坏承锅面、铁锅，引起火灾（）
蒸汽发生器干锅后，首要的任务是（）。
废锅液位低或烧干危害及处理？
燃煤取暖锅炉发现“烧干锅”时，应立即（）
饮水加热器、灭菌锅等可以无水干烧（）
使用微信扫一扫登录
