牛杂串串出品标准（）
A. 牛筋牛腩串串制作流程出品标准：将牛筋牛腩改刀2厘米、顶丝穿到竹签的1/2处、2个肉3个筋。顺序是筋肉筋肉肉2串好的串串卤汤开锅加热2分钟即可。3出品串串缸加卤汤450克、串串辣椒15克、串串红油10克
B. 牛筋牛腩串串制作流程出品标准：将牛筋牛腩改刀1.5厘米、顶丝穿到竹签的1/2处、3个肉3个筋。顺序是筋肉筋肉肉2串好的串串卤汤开锅加热2分钟即可。3出品串串缸加卤汤460克、串串辣椒10克、串串红油15克
C. 牛筋牛腩串串制作流程出品标准：将牛筋牛腩改刀1.5厘米、顶丝穿到竹签的1/2处、3个肉2个筋。顺序是筋肉筋肉肉2串好的串串卤汤开锅加热2分钟即可。3出品串串缸加卤汤460克、串串辣椒10克、串串红油10克
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牛杂串串出品标准（）
A.牛筋牛腩串串制作流程出品标准：将牛筋牛腩改刀2厘米、顶丝穿到竹签的1/2处、2个肉3个筋。顺序是筋肉筋肉肉2串好的串串卤汤开锅加热2分钟即可。3出品串串缸加卤汤450克、串串辣椒15克、串串红油10克 B.牛筋牛腩串串制作流程出品标准：将牛筋牛腩改刀1.5厘米、顶丝穿到竹签的1/2处、3个肉3个筋。顺序是筋肉筋肉肉2串好的串串卤汤开锅加热2分钟即可。3出品串串缸加卤汤460克、串串辣椒10克、串串红油15克 C.牛筋牛腩串串制作流程出品标准：将牛筋牛腩改刀1.5厘米、顶丝穿到竹签的1/2处、3个肉2个筋。顺序是筋肉筋肉肉2串好的串串卤汤开锅加热2分钟即可。3出品串串缸加卤汤460克、串串辣椒10克、串串红油10克
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和味牛杂是广州著名小吃之一，牛杂包括牛的哪些部分
答案
和味牛杂是广州著名小吃之一，牛杂包括牛的哪些部分
答案
其他冻牛杂碎
答案
出品中干净整洁的标准说明有哪些（）
A.出品必须保证食品是干净整洁的，如饮品：杯身一定是无溢出水渍的 B.简餐出品时不得随意盛装，不能倒到盘子的边缘，出品时餐盘边缘无油渍 C.餐具要配备齐全，例：简餐需配备一次性筷子、勺子
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外送出品标准，以下说法正确的是（）
A.顾客在小程序、 美团、饿了么下单购 买蛋糕时，门店出品 时需要在蛋糕盒外左下角，贴上蛋糕产品 名称贴纸。（按销售 品品名） B.贴上防伪标签：外带打包，外卖打包，均三条防伪标签 C.每1片蛋糕配 1把叉 每1盒配1张餐巾纸 当顾客有需要多几把叉， 满足顾客需求即可 D.外卖出单后，应仔细核对顾客订单（产品名称、数量、立即配送或预订单、顾客备注需求） E.针对预定单，特别是饮品类，需配送人员到达后，方可制作
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宴会出品质量标准主要由（ ）构成。
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（报关编码） 其他冻牛杂碎
答案
鲜或冷藏的牛杂碎
答案
其他牛肉及牛杂碎罐头
答案
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牛筋牛杂干锅制作比例（）
工具厂出品的标准钻，其横刃斜角为（）
客户进入吧台区域（）内按出品标准为客户送上饮品
（报关编码） 其他牛肉及牛杂碎罐头
牦牛与普通牛杂交的后代称犏牛。
国际公认的肉牛杂交配套母系（）
罗马帝国时期最早出现斗牛杂技（）
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牛杂煲：微辣：只放小米椒多少克（）
我国黄牛杂交改良利用的主要方式方法？
我国黄牛杂交改良利用的主要方式方法
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我国黄牛杂交改良利用的主要方式方法是什么？
牛杂煲：中辣：放干辣椒多少克、小米椒多少克（）
牛杂煲：烧制过程中锅中加入蒜油多少克（）
牛杂煲：煲盆中加入底料：白萝卜1多少克（）
小卖出品柜台服务：出品的顺序=按自制饮料→瓶装/罐装饮料→休闲食品→自制食品→爆谷的顺序进行出品（）
勾画出品牌的精髓即描绘出品牌的（）
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