巴氏灭菌法（pasteurization）
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巴氏灭菌法（pasteurization）
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巴氏灭菌属于湿热灭菌法中的常压法。
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常用于奶制品灭菌的“巴氏灭菌法”，是用怎样的温度来进行灭菌（）
A.高于90摄氏度 B.低于90摄氏度
答案
巴氏灭菌的工艺条件是（）
A.62-63℃，30min B.71-72℃，30min C.60-70℃，30min D.70-75℃，30min
答案
巴氏灭菌的工艺条件是（）
A.62-63℃ 30min B.71-72℃ 30min C.60-70℃ 30min D.160-170℃ 120min
答案
巴氏灭菌法（pasteurization），亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法（）
答案
巴氏灭菌法：60℃水浴保持12分钟为（）个单位PU值
答案
使用巴氏杀菌蛋制品，如巴氏杀菌蛋黄或巴氏灭菌的全蛋是否可以降低食品安全的风险（）
A.） 不确定 B.）是，将消除沙门氏菌的风险 C.）不，不会消除，但会增加食品成本
答案
低温巴氏灭菌条件是30分钟，温度为（）
A.90～96℃ B.85～90℃ C.56～65℃ D.62～65℃ E.65～85℃
答案
不经巴氏灭菌或高温灭菌的啤酒，酒体中各种酶系扔保持着活性。（）
答案
热门试题
何谓巴斯德（巴氏）消毒法？
传统巴氏（LTLT）消毒法（）
巴氏刷牙法又称为
巴氏五级诊断法中巴氏Ⅱ级表示
巴氏五级诊断法中巴氏Ⅴ级表示
什么是巴氏高温消毒法？
巴氏灭菌法亦称（）、冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应
巴氏杀菌法能够杀死细菌的芽孢。（???）
细胞学诊断巴氏分级法Ⅰ级（）。
细胞学诊断巴氏分级法Ⅱ级（）。
细胞学诊断巴氏分级法Ⅲ级（）。
细胞学诊断巴氏分级法Ⅳ级（）。
细胞学诊断巴氏分级法Ⅴ级（）。
牛奶的低温长时间巴氏杀菌法是
法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法（如牛奶巴氏灭菌法），而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。
法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法（如牛奶巴氏灭菌法），而且也研究出家蚕微粒子病防控技术（）
牛乳的巴氏杀菌和超高温灭菌牛乳的保质期是一样的
包装熟啤酒（即经巴氏灭菌的啤酒）的玻璃瓶应承受（）MPa以上的压力
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