在烹调过程中，食用油的使用温度范围是（）

决定食用油价格的因素是，食用油的（） 食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。 烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。 食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确() 厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。 上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？ 油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。 食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（） 如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用 在烹调过程中，炝锅是为了（） 食用油脂中，沸点最高的是（）。 用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的__  _____比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的___ ____比水高。 日常生活中如何控制食用油的使用量？ 质量相同的水和食用油吸收相同的热量，     的温度变化较大；质量相同的水和食用油升高相同的温度，     吸收的热量较多。  烹调过程中的气味类别主要有（） （）反映了烹调过程中食物重量的变化 下列食用油脂中沸点最低的是（）。 如何挑选食用油？ 食用油脂应为（） 如何挑选食用油