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换一换
蛋糕中加入塔塔粉是为了_发泡性（）
A.稳定 B.固定 C.增加 D.抑制
答案
塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）
A.增味 B.乳化 C.起泡 D.酸度调节
答案
制作蛋糕常用的辅助添加剂有那些：泡打粉、塔塔粉、蛋糕油、等（）
答案
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答案
制作天使蛋糕时，塔塔粉与盐的用量总和为（）
A.0.1% B.1% C.5% D.10%
答案
塔塔粉化学名称叫做（）蛋糕必不可少的原材料之一。
答案
如何防止抽提塔发泡？如何判断抽提塔已发泡
答案
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答案
通常吸收塔是最容易发泡的部位，但再生塔也可能发泡（）
答案
停车封塔时为什么要向合成塔中加入足量的NH3？
答案
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塔塔粉
EPS具有可发泡性是因为其中加入有（）
塔塔粉所含的主要成分是（）。
属于脱气塔发泡冲浆处理方法是（）。
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（）不是接触塔发泡时的现象。
简述抽提塔发泡的原因
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系统发泡时，闪蒸塔的变化（）
吸收塔胺液发泡现象有（）
再生塔溶液发泡后，不会对再生塔液位波动产生影响（）
环氧乙烷洗涤塔发泡时的现象是（）。
钻井液中加入粘土粉、栲胶粉（）。
再生塔严重发泡时，最可能损坏的设备是（）
环氧乙烷解吸、吸收系统发泡时解吸塔应该（）。
抽提蒸馏塔发泡的原因有哪些？
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萃取蒸馏塔中加入萃取剂后，苯的沸点由（）升至（），甲苯沸点由（）升至（）。
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碳酸盐再生塔塔釜加入直接蒸汽的目的是（）。
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