加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。
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加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。
A.对 B.错
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制作酸奶的原料乳中固形物含量不得低于
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加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么
答案
中国大学MOOC: 加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（ ）
答案
原料乳中干物质含量对于发酵乳产品的品质影响较为明显，所以在原料乳中添加乳粉等辅料，使其干物质含量越多越好。
答案
哺乳仔猪养育过程中，母猪初乳中的__含量明显高于常乳（）
A.葡萄糖 B.蛋白质 C.脂肪 D.矿物质
答案
母乳中钙的含量高于牛乳中的含量（）
答案
调制乳粉是以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于的粉状产品（）
A.60% B.70% C.80% D.90%
答案
调制乳粉指以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于80%的粉状产品（）
答案
通过称重法计算乳中的非乳固体含量，称重时前、后两次称量结果相差不超过
A.5mg B.0mg C.1mg D.2mg E.0mg
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牛乳中哪些物质含量高于母乳 ( )
人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳
母乳中含量高于牛乳的成分是
正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。
人乳及牛乳中维生素D含量较高（）
乳制品加工中，原料乳必须符合的要求有哪些？
初乳中营养素含量比成熟乳低的有（）。
初乳中营养素含量比成熟乳低的有（）
初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（）。
牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）
改性沥青的SBR胶乳中固体物含量不宜少于50%。()
调制乳原料中的生牛（羊）乳或复原乳含量应不低于——（）
酸奶生产中，若以乳房炎乳为原料，常常出现凝乳状态不佳，出品率低的缺陷。
牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。
测定牛乳中灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）
乳中含有电解质而能传导电流，当乳中氯根含量增高或乳糖减少时，乳的导电率增大。
在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。
我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值( )
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）
按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应
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