酸奶生产中，若以乳房炎乳为原料，常常出现凝乳状态不佳，出品率低的缺陷。

乳畜患乳房炎，其奶应予 女子带下色白，状如凝乳状，其原因是（） 乳房炎乳的（）值升高，酪蛋白数降低。 乳房出现积乳块可以采取 乳房出现积乳块可以采取 搅拌型酸乳其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态（） 连铸生产中，如果出现连续的纵向裂纹，是由于（）工况不佳所致。 在搅拌型酸乳生产中，（）是破坏凝乳最常用的方法。 女婴，2个月，口腔黏膜出现白色凝乳状的斑块，可擦掉。患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为（）。 女婴，2个月，口腔黏膜出现白色凝乳状的斑块，可擦掉。患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为 嗜冷菌、耐热芽孢、乳房炎乳、初乳、末乳、代谢异常乳都对原奶质量造成影响。 经过预处理的原料乳接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在发酵罐内发酵凝乳，再经搅拌破乳、冷却、分装制成的产品，称为（ ? ?）。 女婴，4个月，1周来口腔粘膜出现白色凝乳状的斑点及斑块，可擦掉；患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为女婴，4个月，1周来口腔粘膜出现白色凝乳状的斑点及斑块，可擦掉；患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为（） 乳牛患乳房炎时，泌乳量不会受到影响。（） 凝乳状沉淀的颗粒大小介于晶形沉淀和无定形沉淀之间（） 女婴，4月，1周来口腔黏膜出现白色凝乳状的斑点及斑块，可擦掉；患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为 某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是 酸奶发酵结束后，如果有乳清析出，说明发酵过度，生产失败 女，4月，1周来口腔粘膜出现白色凝乳状的斑点及斑块，可擦掉，患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为（ ）。 女婴，4月，1周来口腔粘膜出现白色凝乳状的斑点及斑块，可擦掉；患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为