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无菌灌装后,葡萄酒中各种微生物数为零()

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无菌灌装后,葡萄酒中各种微生物数为零()
答案
多选题
葡萄酒微生物病害中主要有()
A.酵母病害 B.乳酸菌病害 C.氧化病害
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单选题
以下那种微生物不能用作葡萄酒生物降酸()
A.苹果酸-乳酸细菌 B.降酸酵母 C.裂殖酵母 D.尖端酵母
答案
主观题
葡萄酒最易得哪些微生物病害?什么症状?如何防治?
答案
多选题
微生物感染的成品酒影响葡萄酒的质量。其中主要表现为等()
A.产生大量CO2气体 B.葡萄酒变浑 C.平淡无味 D.挥发酸增高
答案
单选题
葡萄酒在发酵过程中会出现混浊现象,下列不是引起混浊现象的微生物是()
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.放线菌
答案
判断题
葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
答案
判断题
葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
A.对 B.错
答案
主观题
葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )
答案
单选题
著名的法国微生物学家巴斯德在探查葡萄酒变酸的原因时,将好酒与酸酒进行比较,他使用的仪器是()
A.显微镜 B.放大镜 C.电子显微镜 D.扫描隧道显微镜
答案
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