鱼肉的（）脂肪酸难以承受烧烤的高温，它们非常容易氧化，故而鱼类应少采用烧烤的烹调方法。

鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成(80%)，消化吸收率可达95%。 脂肪酸的合成与脂肪酸的β-氧化的不同点是 脂肪酸β-氧化不生成（） 脂肪酸的β氧化在（） 脂肪酸β氧化的产物（） 脂肪酸的β氧化在 脂肪酸β氧化的产物 脂肪酸β氧化发生部位（） 脂肪酸β氧化是在（） 脂肪酸β氧化的产物（） 脂肪酸β-氧化发生部位 脂肪酸的β氧化在 脂肪酸β氧化的产物 脂肪酸β-氧化不生成() 脂肪酸的β-氧化中 脂肪酸β氧化的产物 脂肪酸β氧化的产物(　　)。 脂肪酸的β氧化在（） 脂肪酸β氧化发生于 脂肪酸β-氧化发生在