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广州某个体商贩在加工生产腐竹时,为了优化腐竹的色泽和口感,在生产过程种使用甲醛溶液进行浸泡,果然泡后的腐竹色泽光亮且很筋道耐咬,许多不明真相的消费者购买他们的产品,结果深受其害。请应用我国对食品添加剂的相关规定分析这种行为的违法性,并说明使用食品添加剂时应遵循的原则和要求。
主观题
广州某个体商贩在加工生产腐竹时,为了优化腐竹的色泽和口感,在生产过程种使用甲醛溶液进行浸泡,果然泡后的腐竹色泽光亮且很筋道耐咬,许多不明真相的消费者购买他们的产品,结果深受其害。请应用我国对食品添加剂的相关规定分析这种行为的违法性,并说明使用食品添加剂时应遵循的原则和要求。
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广州某个体商贩在加工生产腐竹时,为了优化腐竹的色泽和口感,在生产过程种使用甲醛溶液进行浸泡,果然泡后的腐竹色泽光亮且很筋道耐咬,许多不明真相的消费者购买他们的产品,结果深受其害。请应用我国对食品添加剂的相关规定分析这种行为的违法性,并说明使用食品添加剂时应遵循的原则和要求。
答案
单选题
腐竹属于()原料。
A.干货 B.鲜活 C.复制品 D.人工合成
答案
主观题
腐竹生产过程中应该怎样进行加热揭竹?
答案
主观题
怎样对腐竹进行干燥处理?
答案
单选题
“腐竹”可以用来加工多种菜肴,其中主要营养成分是:
A.蛋白质 B.纤维素 C.脂肪 D.淀粉
答案
主观题
腐竹生产中大豆浸泡时间与用量分别为多少?
答案
主观题
工业生产中应采用何种方法提高腐竹出品率和成膜速率?
答案
主观题
腐竹、豆腐干属__豆制品
答案
主观题
揭竹处理时pH对腐竹质量有何影响?
答案
主观题
揭竹温度对腐竹质量有何影响?
答案
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米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称()
下列属于大豆类制品的是。①腐竹②烤麸③豆浆④粉丝⑤酱油()
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腐竹、腐皮、豆腐干等中违法添加碱性橙,目的是()。
1.2.检测白砂糖、粉丝、腐竹是否添加“吊白块”(甲醛次硫酸氢钠)的最佳方法是()。
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餐车应急餐料备用标准:大米,面条15千克,干货:腐竹、香菇、木耳、海带、花生共20千克()
餐车应急餐料备用标准:大米75千克,面条,干货:腐竹、香菇、木耳、海带、花生共20千克()
餐车应急餐料备用标准:大米75千克,面条15千克,干货:腐竹、香菇、木耳、海带、花生共()
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