门店毛利率的核算公式是：1-成本/售价（）

一道菜肴的售价是30元，销售毛利率是60%，则该菜的成本毛利率是()。 （）销售毛利率记作R，成本毛利率记作F，两者之间的转换公式是：R=F/1＋F，F=R/1－R 饮食业中成本毛利率=毛利÷销售价格（） 红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（） 菜品售价=原料（）/（1-销售毛利率）。 计算题：“奶油蒜香骨”一盘，成本10.8元，售价24元，试求其成本毛利率和销售毛利率？ 非油毛利率的计算公式为:非油毛利率=（非油收入-非油成本）/非油收入（） 销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。 成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%。 成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%。 销售毛利率65%相当于成本毛利率%（） 成本毛利率135%相当于销售毛利率%（） 成本毛利率122％相当于销售毛利率（）% 销售毛利率48%相当于成本毛利率（）% 定价毛利率=（售价-进价）/售价*100%（） 菜品（）=原料成本×（1+成本毛利率） 销售毛利率56%相当于成本毛利率127.2%。 成本毛利率 125%相当于销售毛利率 55.6%（） 销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%（） 销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%（）