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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )
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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )
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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )
答案
判断题
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。()
答案
单选题
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A.K值 B.酸价 C.碘价 D.羰基价 E.过氧化物值
答案
多选题
油脂酸败的鉴定指标有()
A.皂化价 B.酸价 C.羰基价 D.过氧化值
答案
判断题
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答案
主观题
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答案
判断题
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答案
判断题
“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。
答案
判断题
“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标()
答案
单选题
下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是()
A.酸价 B.过氧化值 C.羰基价 D.丙二醛 E.苯并(a)芘
答案
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