“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。
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“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。
A.对 B.错
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“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。
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“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标（）
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脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
答案
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（）
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下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
A.酸价 B.过氧化值 C.羰基价 D.丙二醛 E.苯并（a）芘
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油脂酸败的早期指标是
A.酸价 B.过氧化值 C.羰基价 D.丙二醛含量 E.碘价
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不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）
A.K值 B.酸价 C.碘价 D.羰基价 E.过氧化物值
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反映油脂酸败的早期指标是（）
A.挥发性盐基总氮 B.组胺 C.三甲胺 D.K值 E.过氧化值
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反映油脂酸败的常用指标是（）
A.酸价 B.碘价 C.羰基价 D.过氧化物值
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反映油脂酸败早期的指标是（）
反映油脂酸败的常用指标是（）
反映油脂酸败的早期指标是
反映油脂酸败的早期指标是
油脂酸败的鉴定指标有（）
油脂酸败常用的指标POV指的是（）
油脂酸败常用的指标POV指的是( )
下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
简述油脂酸败的原因,并说明如何避免油脂酸败;
羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是
羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。
油脂酸败
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。
油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。
油脂酸败常用的卫生学指标有（）
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）
评价油脂酸败的卫生学指标不包括（）
评价油脂酸败常用的卫生学指标有（）
以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标
为预防油脂酸败，宜采取的措施为预防油脂酸败，宜采取的措施（）
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