下列对桃酥类糕点感官要求叙述中错误的是（）
A. 形态标准要求外形平整，不歪斜，不塌陷
B. 色泽指标要求色泽均匀
C. 组织指标要求酥松爽口，口味纯正
D. 杂质指标要求无肉眼可见杂质
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下列对桃酥类糕点感官要求叙述中错误的是（）
A.形态标准要求外形平整，不歪斜，不塌陷 B.色泽指标要求色泽均匀 C.组织指标要求酥松爽口，口味纯正 D.杂质指标要求无肉眼可见杂质
答案
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）
A.身体健康 B.具超常敏感性 C.无明显个人气味 D.对产品无偏见
答案
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（ ）。
答案
(）在糕点饼干中主要起“水平膨胀”作用，因此，可用于桃酥等“饼状”一类产品。
A.碳酸氢铵 B.小苏打 C.泡打粉 D.即发活性干酵母
答案
下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是（）。
A.感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便 B.感官检验结果易受检验者的经验 C.感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰。 D.感官检验在使用上有一定的局限性。
答案
下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是（）。
A.感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点 B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在 C.感官检验在使用上有一定的局限性 D.感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰
答案
下列关于感官检验注意事项的叙述中，错误的一项是（）。
A.为保证感官检验结果的准确性，要求避免长时间工作 B.每次感官检验后宜稍事休息，可用温开水漱口，抽空抽支烟 C.品尝试验宜安排在饭后2h或饭前1h D.品尝试验之前不得抽烟、吃糖。
答案
下列属于蒸煮类糕点的是（）
A.发糕类 B.蒸蛋糕类 C.粽子类 D.松酥类
答案
对硝基呋喃类的叙述中，错误的是（）
A.呋喃妥因对多数大肠杆菌 B.呋喃妥因血药浓度低，不适用于全身感染的治疗 C.呋喃妥因主要用于敏感菌所致的泌尿道感染 D.呋喃唑酮口服吸收好，血药浓度高 E.呋喃唑酮主要用于菌痢和旅游者腹泻
答案
对硝基呋喃类的叙述中，错误的是
A.呋喃妥因主要用于敏感菌所致的泌尿道感染 B.呋喃唑酮口服吸收好，血药浓度高 C.呋喃妥因血药浓度低，不适用于全身感染的治疗 D.呋喃唑酮主要用于菌痢和旅游者腹泻 E.呋喃妥因对多数大肠杆菌、肠球菌有较强抑菌作用
答案
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对一价类卷烟要求卷烟感官最低质量分数是（）
烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
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