简述中温油、热温油、高温油的俗称、温度、油面情况、原料入油反应。

烹调中的油温中的中温油的温度是（）。 水冷却变压器的油的温升是油顶层温度与环境温度的差.（） 润滑油的温油性随温度变化越小，黏温性越好（） 润滑油的温油性随温度变化越小，黏温性越好（） 反应原料油进料温度由原料油—油浆换热器后温度决定。 发现运行中的少油型高压油开关渗油严重，油面降至油面线以下，应如何处理()。 下述关于滑油黏温特性的正确说法是（）。Ⅰ.黏度随温度升高而降低的特性称黏温特性Ⅱ.可用黏度指数来评价滑油的黏温特性Ⅲ.黏度指数大则黏度随温度变化幅度大Ⅳ.黏度指数越小则滑油黏温特性越好Ⅴ.黏度比小表示黏温特性好Ⅵ.滑油的黏度随温度变化幅度小其黏温特性好 液压油黏度指数越高，油的黏度随温度变化越大，即液体的黏温特性越好。（） 油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油快速烹制。 滑油是将加工成形的原料，采用蛋液淀粉包裹（上浆）投入温油内加热处理成熟。 滑油是将加工成形的原料，采用蛋液淀粉包裹（上浆）投入温油内加热处理成熟（） 油浸式变压器运行温升油顶层温度不超过85℃（应知应会-管规56）（） （）高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入40-60℃的高温油中,使之成熟的过程。 根据液压油的黏温特性，温度升高，粘度下降 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制。 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制（） 污油泵开泵前必须检查流程、罐温、罐压及油杯润滑油等情况（） 润滑油的黏温性能好是指润滑油黏度随温度变化而变化的程度（） 检温时，测温盒在油中停留时间，润滑油不少于（）分钟。 L-HR液压油黏温性（）L-HV液压油（）