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()是导致餐馆就餐者患病的主要病毒。
单选题
()是导致餐馆就餐者患病的主要病毒。
A. 大肠杆菌
B. 肝炎
C. 沙门氏菌
D. 金黄色葡萄球菌
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单选题
()是导致餐馆就餐者患病的主要病毒。
A.大肠杆菌 B.肝炎 C.沙门氏菌 D.金黄色葡萄球菌
答案
单选题
估算就餐对象食量情况时,就餐者的人数、性别、()是准备原材料的主要依据,必须准确、详实。
A.年龄 B.机体条件 C.工作性质 D.工作环境
答案
单选题
一次腹泻暴发调查表明:甲餐馆就餐者中发病者占35%,而乙餐馆为15%,丙餐馆为25%;在饮用公用水的人中发病者占30%。据以上资料,下列哪个论述是正确的()
A.不能下结论,因未分析各餐馆可疑食物和公用饮水与发病的关系 B.暴发来源于甲餐馆 C.暴发来源不是乙餐馆 D.暴发来源是公用饮水 E.暴发来源是甲餐馆和公用饮水
答案
单选题
形象和颜色是首先进入就餐者()感官的信息。
A.视觉 B.嗅觉 C.味觉 D.触觉
答案
判断题
某研究着在某地随机抽取了200名中学生,询问他们是否经常在小餐点就餐,并调查其乙肝感染情况,结果发现经常在小餐点就餐者89人,乙肝感染率6.74%,不常在小餐点就餐者111人,乙肝感染率4.50%,该研究者认为经常在小餐点就餐者乙肝感染率高于不经常在小餐点就餐者乙肝感染率。该结论()
答案
单选题
正式的中餐宴会,服务生走到就餐者右边,一般是:()
A.上菜 B.换干净的盘子 C.斟酒
答案
单选题
一食堂,就餐者就餐1h后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。
A.磷化锌中毒 B.亚硝酸盐中毒 C.钡盐中毒 D.黄变米中毒 E.赤霉病毒中毒
答案
单选题
一食堂,就餐者就餐1h后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。
A.洗胃、导泻 B.静脉注射维生素 C.静脉注射亚甲蓝 D.洗胃、导泻、灌肠 E.洗胃、灌肠、导泻,静脉注射维生素C和亚甲蓝
答案
单选题
向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括:()。
A.在电线杆 B.在适当场所设立营养配餐知识宣传栏 C.设立咨询台,解答就餐者提出的饮食营养问题 D.深入就餐现场指导就餐
答案
单选题
设计套餐菜单,要明确就餐者的年龄、喜好、职业特点及相应的()。
A.菜肴标准 B.富裕程度 C.制作标准 D.营养标准
答案
热门试题
设计套餐菜单,要明确就餐者的年龄、喜好、职业特点及相应的营养标准
营养套餐是根据就餐者()需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。
涮是一种特殊的烹调方法,就餐者可自我烹调,具有很大的灵活性。
餐桌的大小要合理,以给予每位就餐者不少于__cm的边长为宜()
一食堂,就餐者就餐1小时后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。你采取何种措施进行急救()
了解就餐对象基本情况的步骤中了解就餐者工作性质、劳动强度及所处的外界环境条件很重要
在上海的餐馆就餐时,应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐,公示牌显示(),代表餐馆的卫生状况良好,可安心就餐。
餐桌的大小要合理,以给予每位就餐者不少于75cm的边长为宜()
成本关系到就餐者及企业的利益,熟练进行成本核算,是营养配餐员应掌握的()。
一食堂,就餐者就餐1小时后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。根据中毒症状,中毒的原因最可能是()。
一食堂,就餐者就餐1小时后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。根据中毒症状,中毒的原因最可能是()
该女士不听劝阻吸完一支卷烟,周围的就餐者和服务员都暴露于
一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲和全身皮肤青紫等症状
一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状()
一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲和全身皮肤青紫等症状()
一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲和全身皮肤青紫等症状
一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状
个别访谈是指逐一对就餐者进行询问了解,获得的信息千差万别,不太真实。
市民在外就餐时,应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐,公示牌显示(),代表餐馆的卫生状况良好,可安心就餐。
某大学,同宿舍的同学聚餐,就餐1小时后,就餐者陆续出现口唇、指甲及全身皮肤青紫等症状,引起中毒最可能的原因是
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