设计套餐菜单，要明确就餐者的年龄、喜好、职业特点及相应的营养标准

某研究着在某地随机抽取了200名中学生，询问他们是否经常在小餐点就餐，并调查其乙肝感染情况，结果发现经常在小餐点就餐者89人，乙肝感染率6.74%，不常在小餐点就餐者111人，乙肝感染率4.50%，该研究者认为经常在小餐点就餐者乙肝感染率高于不经常在小餐点就餐者乙肝感染率。该结论（） 菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（） 菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。 菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。 了解就餐对象基本情况的步骤中了解就餐者工作性质、劳动强度及所处的外界环境条件很重要 设计套餐菜单不必（ ） 一食堂，就餐者就餐1h后，陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。 一食堂，就餐者就餐1h后，陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。 正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（） 估算就餐对象食量情况时，就餐者的人数、性别、（）是准备原材料的主要依据，必须准确、详实。 设计套餐菜单，要考虑烹调的可操作性、厨房的（）及原材料的市场供应情况。 成本关系到就餐者及企业的利益，熟练进行成本核算，是营养配餐员应掌握的（）。 成本关系到就餐者及企业的利益，熟练地进行成本核算，是营养配餐员的基本技能。 某大学,同宿舍的同学聚餐,就餐1小时后,就餐者陆续出现口唇、指甲及全身皮肤青紫等症状,引起中毒最可能的原因是 一食堂，就餐者就餐1小时后，陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。你采取何种措施进行急救（） 出餐分装、包装运输是营养餐公司向就餐者提供餐食的运输环节（ ） 菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。 涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。 一食堂，就餐者用餐1小时后，陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状（） 一食堂，就餐者用餐1小时后，陆续出现唇、指甲和全身皮肤青紫等症状（）