脂类氧化是食品败坏的主要原因之一，它使食用油脂，含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。

含必需脂肪酸较多的食用油是（）. 含必需脂肪酸较多的食用油是（　　）。 食用油脂应为（） 厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？ 下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（） 目前对食用油脂的理想抗氧化剂是_（） 滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。 滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂（） 食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。 以下食用油中含必需脂肪酸较多的是（） 食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。 以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多( ) 简述食用油脂的概念。 食用油脂中，沸点最高的是（）。 储藏食用油脂条件应选择（） 利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。 食用油脂是由什么物质组成的？ 下列食用油脂中沸点最低的是（）。 下列食用油脂的方法正确的是（）。 （）不适合食用油脂的保管。