谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

肉类食品不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是 优质蛋白质应占膳食中蛋白质1/2以上，矿物质、维生素摄入应在80%RNI或AI以上（） 优质蛋白质应占膳食中蛋白质1/2以上，矿物质、维生素摄入应在80%RNI或AI以上（） 肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（） 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（） 根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是（） 哪种物质是人体能量的重要来源？（脂肪、蛋白质、维生素、矿物质） 下列物质属于人体必需营养素的是（ ）。: 水 矿物质 维生素 膳食纤维 蛋白质 （）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点 谷类食物在我国居民膳食中属于主食，是蛋白质的主要来源，但其缺了（） 食品具有蛋白质含量丰富，低脂肪，含多种维生素和矿物质的特点，调味（） 因为谷类蛋白质含量较低，不是我国膳食蛋白质的主要来源（ ） 我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于 矿物质广泛存在于粮食类食品中。() 食物中的蛋白质、矿物质、维生素是热能的来源（） 粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值（） 谷类食物在我国居民的膳食中比例较大，也是膳食蛋白质的主要来源，但其缺乏： 根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是( ) 血浆包括各种矿物质、糖类、脂类、蛋白质、激素和维生素等，在上述各种物质中，造成血液颜色为红色的是矿物质（）