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换一换
烧烤酱打烊后怎么处理？（）
A.丢弃所有 B.室温保存，第二天先用 C.冷藏保存，第二天先用
答案
红酒洋葱风味酱的打烊处理方式？（）
A.丢弃 B.保存在室温下，第二天先用 C.密封冷藏，第二天先用
答案
烧烤酱开封后的冷藏保存时间及常温保存时间各为多久？（）
A.72小时/24小时 B.72小时/48小时 C.48小时/24小时 D.48小时/12小时
答案
烧烤酱在调理台保存__小时，冷藏保存__小时（）
A.24；48 B.48；72 C.12；24 D.24；48
答案
调理台上的蛋皮打烊后如何处理？（）
A.密封冷藏保存第二天先用 B.密封室温保存第二天先用 C.全部废弃
答案
调理台上的全麦面饼打烊后如何处理？（）
A.密封冷藏保存第二天先用 B.密封室温保存第二天先用 C.全部废弃
答案
客人来餐厅用餐，但餐厅已打烊，怎么办？
答案
预打烊时，顾客要求停止清扫，员工该怎么做？（）
A.打烊员工礼貌致歉 B.立即停止手中清扫工作 C.待顾客离店后，才可以继续顾客所在区域预打烊
答案
晚上打烊后损耗控制（）
A.根据商品质量请况对商品进行挑选 B.采用正确方法进行保鲜 C.及时回收孤儿商品 D.台面商品打烊收货轻拿轻放
答案
晚上打烊时倒入不锈钢格中的鸡肉绒怎么处理，开封的保存多久，是否需要分散开来查取块状焦黑物并废弃（）
A.打烊废弃，K+2，是 B.倒入保鲜袋第二天优先使用，K+3，是 C.打烊废弃，K+3，是
答案
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发生口蹄疫后，染疫动物怎么处理?同群动物怎么处理?
烧烤后肉食品中（）
放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。
打烊流程：（）、（）、（）。
以烧烤或油炸方式处理鱼肉，使表面温度高过沸点，美拉德反应会造成典型的烧烤香味（）
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打烊dǎ yànɡ
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打烊 dǎ yàng
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