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配料时应掌握软配软、()的原则。
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配料时应掌握软配软、()的原则。
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主观题
配料时应掌握软配软、()的原则。
答案
单选题
下列菜肴中,()不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。
A.油泡双脆 B.大良炒牛奶 C.韭黄炒鸡丝 D.腰果鸡丁
答案
单选题
下列菜肴中,()不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的原则。
A.油泡双脆 B.大良炒牛奶 C.韭黄炒鸡丝 D.腰果鸡丁
答案
单选题
-69、下列菜肴中不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、“嫩配嫩”的原则()
A.油泡双脆 B.大良炒奶 C.韭黄炒肉丝 D.腰果鸡丁
答案
单选题
穿夏常服时,消防员配、领花、软胸徽、软胸号牌()
A.硬肩章 B.常服肩章 C.软肩章 D.套式肩章
答案
单选题
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A.冬笋炒黑鱼片 B.汤爆双脆 C.宫保鸡丁 D.春笋炒步鱼
答案
多选题
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答案
判断题
货物选配舱位的原则之一大硬配船尾,小软配船中,轻重大小合理搭配()
答案
主观题
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答案
判断题
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答案
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配和管工程中的可曲挠橡胶软接头安装,应执行什么定额项目
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