对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能（）
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对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能（）
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鉴别烹饪原料品质的感官指标有（）
A.纯度 B.成熟度 C.水分 D.颜色
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烹饪原料鉴别：
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烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
答案
烹饪原料的品质鉴定也是厨师应掌握的二项专业基本技能（）
A.√ B.×
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以下哪些经营范围的品种我公司由专门授权的采购员、开票员负责（）
A.诊断试剂 B.二类精神药品 C.生物制品 D.医疗用毒性药品
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采购评价中，对采购员除自我评估，采购部门还有（）。
A.单次评估 B.季末评估 C.月末评估 D.年末评估 E.不定期评估
答案
采购化学品原料时，为了防止出错，下面哪一个要素最能帮助采购员确认采购的原料是正确的？( )
答案
采购员依据（）进行询价和比价工作
A.采购管理控制程序 B.采购管理办法 C.采购价格管理办法
答案
对采购员的素质要求不包括（）
A.善于进行市场调查。 B.具备必要的专业知识。 C.有所有的政策.法律知识水平和政治觉悟。 D.有对市场进行正确预测的能力
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负责日用百货的采购员是（），负责五金的采购员是（），负责南京属地物资的采购员是（）
采购员可以修改采购方式。（）
简述烹饪原料的鉴别方法。
当采购员业务分工明确，采购任务量确定时，可用（）管理法对采购资金进行管理。
报废由采购员进行鉴定，经批准后报废。
采购管理是采购员的事情。
烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
简述烹饪原料鉴别的目的及意义
烹饪原料品质的感官鉴定是指（）
烹饪原料种类繁多，品质基本相同
烹饪原料的纯度越高，其品质就越（）
烹饪原料种类繁多，品质基本相同（）
作为采购员的采购原则有哪些？
采购员进入WMS系统点击采购订单（）
作为采购员的采购原则有哪些
买手（采购员）进行采购时，可以通过超计划增加采购量来获得价格折扣（）
买手（采购员）进行采购时，可以通过超计划增加采购量来获得价格折扣（）
超级管理员可以设置采购员的采购权限（）
以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述正确的是（）
采购员的价值体现在哪里？谈谈你对采购的认识？
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