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微波杀青能较好地保持茶叶(),但香气方面不如炒青
单选题
微波杀青能较好地保持茶叶(),但香气方面不如炒青
A. 茶多酚
B. 蛋白质
C. 叶绿素
D. 咖啡碱
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微波杀青能较好地保持茶叶(),但香气方面不如炒青
A.茶多酚 B.蛋白质 C.叶绿素 D.咖啡碱
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简述茶叶香气的由来?
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如何通过茶叶的香气来判断茶叶的好坏
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唐代,中国茶叶生产水平得到空前提高,出现的“炒青”技术,茶叶种类增多。()
唐代,中国茶叶生产水平得到空前提高,出现了“炒青”技术,茶叶种类增加
()依旧能感觉茶叶有香气,表示香气的持久度好。
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茶叶的滋味、香气是决定茶叶品质最关键的因子。()
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。()
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。()
要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份()避光和充氮储藏
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冷嗅依旧能感觉茶叶有香气,表示香气的持久度好()。
冷冻升华干燥的特点在于加工的成品能较好地保持产品的色、香、味和营养价值,比其他加热烘干要优越得多。
辨别茶叶香气持久程度,应以()为重点。
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