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茶叶加工过程中,哪些茶没有“杀青”工艺()
单选题
茶叶加工过程中,哪些茶没有“杀青”工艺()
A. 绿茶
B. 黄茶
C. 白茶
D. 黑茶
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单选题
茶叶加工过程中,哪些茶没有“杀青”工艺()
A.绿茶 B.黄茶 C.白茶 D.黑茶
答案
单选题
乌龙茶属于半发酵茶,因此没有杀青工序()
A.正确 B.错误
答案
单选题
据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。
A.蒸青先于炒青 B.炒青先于蒸青 C.同时出现 D.无法考证
答案
多选题
下列茶叶,加工过程中有发酵工艺的是()。
A.白茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.绿茶 E.黄茶
答案
单选题
杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
A.比绿茶的略低 B.与绿茶的相当 C.比绿茶的略高 D.比绿茶的高很多
答案
单选题
下列茶叶,加工过程中有半发酵工艺的是()。
A.白茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.绿茶 E.黄茶
答案
主观题
茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些?
答案
单选题
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()。
A.带黄 B.焦斑 C.团块 D.断碎
答案
单选题
加工过程中,杀青程度过老,含水量太低;揉捻过度,压力过重;揉捻叶含水量偏高,会使茶叶出现()
A.带黄 B.焦斑、爆点 C.团块 D.断碎
答案
单选题
茶饮料的加工过程中,茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的( )以上。
A.1/4 B.1/3 C.1/2 D.2/3
答案
热门试题
茶饮料的加工过程中,茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的()以上
茶叶审评的目的是通过评茶,鉴定茶叶优缺点,以便改进加工工艺。
茶叶审评的目的是通过评茶,鉴定茶叶优缺点,以便改进加工工艺()
有机茶是一种完全没有污染的茶叶,在生产过程中只准应用()
绿茶加工工艺中,杀青的作用是()
茶叶吸收其他异杂气或加工过程中工艺不当而产生的气味,叫做().
普洱生茶与熟茶的最大区分,是看其在加工过程中是否有“渥堆”工艺。()
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“岳西翠兰”是安徽名茶之一。刚采摘下的茶叶通过加热使新鲜茶叶中的水分快速________,使茶叶变干,这便是制茶工艺中的一个环节“杀青”。(填物态变化名称)
绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。
茶叶吸收其他异杂气或加工过程中工艺不当而产生的气味,叫做异气()
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以下茶饮中,加工过程有发酵工艺的是()
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黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收据。
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