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由于茶叶原料不同,一般名优绿茶采用滚筒杀青()时,35秒就可以满足杀青要求
单选题
由于茶叶原料不同,一般名优绿茶采用滚筒杀青()时,35秒就可以满足杀青要求
A. 180℃
B. 160℃
C. 140℃
D. 120℃
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单选题
由于茶叶原料不同,一般名优绿茶采用滚筒杀青()时,35秒就可以满足杀青要求
A.180℃ B.160℃ C.140℃ D.120℃
答案
单选题
原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。
A.热揉 B.冷揉 C.揉捻时间短 D.不加压
答案
单选题
名优绿茶一般宜用()冲泡。
A.白瓷 B.玻璃杯 C.紫砂壶 D.青瓷
答案
单选题
冲泡名优绿茶一般用技法()
A.乌龙入宫 B.风凰三点头 C.悬壶高冲 D.高冲低斟
答案
判断题
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。()
答案
判断题
名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成,在饮用时,为了保持其香味的鲜爽,一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此,在名优绿茶感官审评时,我们选择90℃的水温进行冲泡。
答案
判断题
名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成,在饮用时,为了保持其香味的鲜爽,一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此,在名优绿茶感官审评时,我们选择90℃的水温进行冲泡()
答案
单选题
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
A.100℃-130℃ B.120℃-150℃ C.180℃-210℃ D.210℃-240℃
答案
主观题
在制绿茶时,为什么要把采下的茶叶立即焙火杀青?
答案
单选题
大宗绿茶一般是指除名优绿茶以外的(),其产量较大.
A.较育 B.烘青 C.晒 D.普通绿茶
答案
热门试题
冲泡名优绿茶的适宜水温一般是左右()
国家最新《茶叶感官审评方法》中删除了名优绿茶、普通绿茶,改为()
名优绿茶的泡茶水温一般在()为宜。
名优绿茶叶底项目的品质系数(权数)为()
名优绿茶加工中,杀青前鲜叶摊放主要目的是增加()含量。
采用蒸汽杀青的绿茶是?
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青,()”。
杀青叶适度时,一般鲜叶失水量在30~35%之间。
茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。()
绿茶制菜,一般在菜肴投入茶汁或茶叶()
我国绿茶加工大多采用______方法杀青。
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于()
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。()
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。()
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶等()
条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低,还有可能是()
绿茶是不发酵茶,因此要采用高温杀青。()
绿茶杀青温度愈高愈好,有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。
一般茶叶可以分五种,有乌龙茶,红茶,绿茶,白茶,黑茶。
安装滚筒时,就保证滚筒轴心线与()在同一平面内。
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