潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜。

潮州菜的烹饪方法主要有（）。 下列属于潮州菜的特点的有 煎法是潮州菜中常用的初熟方法往往与烧，蒸，焖们等烹调方法结合使用（） 潮州菜，在吹制鱼蟹等水产类原料时，需用炊至断生即可（） 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表.（） 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成（） 潮州菜有“三多”烹调特色。以下选项中不属于这“三多”之一的是（） 潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色（） 广东菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，尤以广州菜最具有代表性。（) 粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。 下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（） 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？ 与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的 广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。 广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。 香港传统本地菜以潮州菜为主,盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜 潮州菜中大喜宴席中一般会有（ ）道甜菜 作为潮州菜特色之一的地方，调味料。包括潮汕（） 在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（）