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换一换
潮州菜烹调方法的炊就是蒸制法，是中国古代的二个发明（）
A.√ B.×
答案
煎法是潮州菜中常用的初熟方法往往与烧，蒸，焖们等烹调方法结合使用（）
A.√ B.×
答案
潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜。
答案
潮州菜在烹调中注重保持原料的鲜味，偏重香、鲜、甜（）
答案
潮州菜，在吹制鱼蟹等水产类原料时，需用炊至断生即可（）
A.微火 B.小火 C.中火 D.猛火
答案
潮州菜的烹饪方法主要有（）。
A.炊（蒸） B.清 C.炮 D.淋 E.扒
答案
潮州菜的特色是（）。
A.口味清淡鲜美 B.擅长烹制海鲜 C.多素菜 D.擅长砂煲菜
答案
潮州菜烹调以“三多”为特色，以下除.外即“三多”（）
A.素菜品种多 B.海鲜品种多 C.汤菜品种多 D.甜菜品种多
答案
潮州菜有何代表菜式
答案
潮州菜有何代表菜式
答案
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中国古代有四个发明，其中毕昇发明了（）
时钟是中国古代发明的（）
潮州菜的特点有（）。
________是潮州菜最突出的特点。
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粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
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歌剧《图兰朵》讲述的是朝代地方的故事: 中国古代元朝|中国古代北京|中国古代宋朝|中国古代长安
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