在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（）

潮州菜的特色是（）。 潮州菜的特点有（）。 n.炖的菜，煨的菜（有肉和蔬菜）v.思考；担忧；煨炖（） 熟炒使用的原料是熟料，不需（），成菜既可勾芡也可不勾芡。 烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡（） 粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。 ________是潮州菜最突出的特点。 焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。 下列哪道菜品加入了“8小时慢炖清鸡汤”（） 煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾芡。 潮州菜的烹饪方法主要有（）。 下列属于潮州菜的特点的有 烙与温煎二样成菜都不加汤汁，不勾芡（） 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表.（） 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。 粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成（） 潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色（） 焖、炖、煮类菜品汤汁较多，装盘时（）不能超过餐具的90%