下列不属于荤菜原料验收标准（）
A. 是否有检疫检验合格章
B. 是否存在异味、变质现象
C. 数量、质量是否符合餐厅要求
D. 是否为本地产品
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下列不属于荤菜原料验收标准（）
A.是否有检疫检验合格章 B.是否存在异味、变质现象 C.数量、质量是否符合餐厅要求 D.是否为本地产品
答案
素菜原料制成的荤菜外形，属于()。
A.全新菜肴 B.改进型菜肴 C.仿制型菜肴 D.外国风味菜肴
答案
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。
A.Rye B.Grape C.Strawberry D.Butter
答案
下列原料中，不属于加工性原料的是（）。
A.火腿 B.对虾 C.腐竹 D.干香菇
答案
做好原料验收工作是保证生产需要、控制成本的主要措施。不属于原料验收程序的选项是（）
A.按分工选派人员 B.按发货票据核对原料 C.按定单检查进货 D.逐项验收和受理原料
答案
下列不属于单位工程质量验收合格标准的是（ ）。
A.所含单项工程的质量均应验收合格 B.质量控制资料应完整 C.主要使用功能的抽查结果应符合相关专业验收规范的规定 D.观感质量应符合要求
答案
下列不属于贝类原料的是（）。
A.海螺 B.海参 C.扇贝 D.江珧贝
答案
下列（）原料不属于冷却剂.
A.废钢 B.矿石 C.白云石
答案
下列不属于单位工程质量验收合格的标准的为（）
A.观感质量应符合要求 B.质量管理资料应完整 C.所含分部工程的质量均验收合格 D.所含分部工程所有使用功能的检验资料应完整
答案
下列不属于常用脆性原料的是（）。
A.山药 B.白萝卜 C.土豆 D.熟笋
答案
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