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解冻过程不是冻结过程的简单逆过程()
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解冻过程不是冻结过程的简单逆过程()
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判断题
解冻过程不是冻结过程的简单逆过程()
答案
单选题
下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是()。
A.将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻 B.有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻 C.解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透,产品不入味,造成品质的不稳定 D.沥干水分才能进行腌渍
答案
判断题
食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
答案
判断题
食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重()
答案
主观题
食品冻结过程及其特点是什么?
答案
主观题
请分析食品物料的整个冻结过程。
答案
主观题
冻结过程能够分为哪几个阶段?
答案
单选题
食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是:()。
A.微生物滋生 B.酶促反应 C.非酶促反应 D.汁液流失
答案
多选题
不是凝汽器内蒸汽凝结过程的是()
A.等容过程 B.等焓过程 C.绝热过程 D.等压过程
答案
主观题
对食品冻结过程中出现的浓缩效应描述有误的是()
答案
热门试题
烧结过程中常用加入手段来强化烧结过程()
组织变革的过程包括:解冻——变革——再冻结三个阶段()
早期组织变革理论学家Lewin将组织变革过程分为解冻、变革行动和在冻结三个过程()
气瓶减压器在使用过程中冻结应()解冻。
减压器在使用过程中如发现冻结,应用()解冻。
什么是烧结过程的自动“蓄热”作用?它对烧结过程有何影响?
烧结过程()一个等温过程。
土的渗流固结过程是()的过程。
速冻要求冻结过程在最短时间通过最大冰晶生成区,时间通常小于()
减压器在使用过程中如发现冻结现象,应用( )解冻。
食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品,在冻结过程中所放出的热量。
食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品,在冻结过程中所放出的热量()
凝结过程会()热量
一般规定:带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗标准为()%
一般规定:带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗标准为()%
烧结过程是一个复杂的()反应过程。
建筑石膏凝结过程,是一个()的过程。
凝汽器内蒸汽的凝结过程可以看作是()过程。
德育过程是一个反复的过程,德育过程的反复不是简单、机械重复。
如果需要用坚厚的冰层维护()冻品,可以在其冻结过程中加水,使其完全冻结在冰块中间
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