用富含蛋白质的原料制汤，汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的（）作用。

蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 下列食物富含蛋白质的是（） 因为在基础浓汤煮制过程中，蛋白质在酸的作用下水解成多种氨基酸，形成了汤汁中的鲜美滋味（） 蛋白质合成的原料是（）。（用中文回答） 人们都说酸奶是一种富含蛋白质的食物，酸奶中的蛋白质含量为（） 制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液渗透压减小，加快原料中蛋白质的分解，从而增加汤汁的滋味。 下列食物中富含蛋白质的是（） 下列物质中富含蛋白质的是（）   大米蛋白质是优质蛋白质（） 蛋白质合成的原料是？ 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 哪种方法是基于蛋白质互作网络预测蛋白质功能的算法 酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（） 蛋白质变性是指蛋白质 （ ）。 （）富含蛋白质又富含不饱和脂肪酸 蛋白质在营养学上可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( )