考察公式“净料成本=毛料总值/净料重量”。例：购进白菜12千克，购进价为1.5元/千克，加工得净白菜9千克，则净白菜的单位成本为__元/千克。（）

净料率等于加工前的毛料重量减去加工后的净料重量。 所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。 净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。 购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5千克，该排骨的净料率是（） 购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5千克，该排骨的净料率是（） 计算题：韭黄炒肉丝，用肉丝150克，净韭黄250克，调味料计2元。猪里脊进价每千克25元，加工成肉丝净料率为80%，占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元，净料率自行确定。若销售毛利率为56%，求该菜售价。 宴会需要鱼肉5千克，原有草鱼8千克，起肉净料率40％，还要购买草鱼（）千克。 宴会需要鱼肉5千克，原有草鱼8千克，起肉净料率40％，还要购买草鱼（）千克 净料质量等于毛料质量乘以净料率。 净料质量等于毛料质量乘以净料率（） 青辣椒3.2千克，加工清洗后得到净青辣椒2.4千克，它的净料率是多少？假如青辣椒进价为3.60元/千克，试求300克青辣椒的成本是（） 草鱼每千克25元，如果要求每千克净草鱼价格不超过32元，那么宰净的草鱼净料率应该是%（） 土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85%，求净土豆每千克的成本。 毛料量=净料量/净料率 某原料15千克，经加工的损耗率为30%，此原料的净料重量为（） 蹄筋用油炸发好的净料率是每千克起4000克（） 干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克 （）＝（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/生料重量 如果明虾每千克90元，明虾肉净料率60%，则明虾肉每千克54元。 购回草鱼12.5千克，全部起肉，将可以有鱼肉（）千克（净料率按40％计算）。