净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。

净料率的计算公式是净料率＝（） 净料率=净料重量/毛料（）×100％ 净料率越高，原料的成也就越高（） 一料一档指的是一种原料加工处理后只有一种净料，下脚料无法利用。() 所谓净料率，是指净料质量与（） 净料质量等于毛料质量乘以净料率。 净料质量等于毛料质量乘以净料率（） 净料率=（）。 净料率 某种原材料2.0kg，加工的净料率为80％，加工后原材料的净料应为kg（） 净料重量与毛料重量的（）称为净料率。 净料即净料重量与毛料重量的比例，公式计算为：净料率=净料重量/毛料重量*100%（） 烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。 毛料量=净料量/净料率 某原料15千克，经加工的损耗率为30%，此原料的净料重量为（） 原料经加工处理后得到一种以上的净料，计算净料成本时通常采用的方法是（） 某厨房购土豆,加工净料率70%,则损耗率为（） 净料率＋损耗率＝100%（） 净料率＋损耗率＝100%（） 净蒜芯的净料率为（）