单选题

焖的时间长短同营养素损失大小成(),时间越长损失越大。但有助于消化。

A. 几何级数比
B. 正比
C. 不成比
D. 反比

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单选题
焖的时间长短同营养素损失大小成(),时间越长损失越大。但有助于消化。
A.几何级数比 B.正比 C.不成比 D.反比
答案
判断题
加热时间越长,温度越高,维生素损失越大()
答案
判断题
高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多()
答案
判断题
焦距长短与成像大小、视角大小的关系是:焦距长短与成像大小成正比,焦距越长成像越大,焦距越短成像越小。镜头焦距长短与视角大小成反比,焦距越长视角越小,焦距越短视角越大。
答案
单选题
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最显著的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
单选题
蔬菜、水果储存时间过长,最容易损失的营养素是()。
A.维生素C B.钾 C.胡萝卜素 D.碳水化合物
答案
判断题
缩短菜肴成熟时间,可以降低营养素的损失率。()
答案
单选题
缩短菜肴成熟时间,可以降低营养素的损失率()
A.正确 B.错误
答案
单选题
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关,加工精度越高,营养素损失越大,其中损失最严重的是
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素E E.B族维生素和矿物质
答案
多选题
营养素损失因子与()中营养素含量有关。
A.食物原料 B.土壤 C.烹饪食物 D.加入的调味品
答案
热门试题
一般来讲,持有成本的时间长短与基差大小成正比。() 油罐受日照时间越长,小呼吸损失也越大() 营养素损失率有()损失率。 按照设备事故造成停机时间长短、影响产量多少、损失大小等划定的一般设备事故造成的损失是() 焖(发)的时间长短,也要视()的多方面情况而定 一笔应收外币账款的时间长短对于风险的大小具有直接影响,时间越长风险越( ?) 焖发干料的时间长短,要根据()的具体情况而定。 沸腾钢的偏析与沸腾时间长短有关,沸腾时间越长偏析越()。 淘米时,损失最多的营养素是()。 烹调蔬菜时损失较多的营养素() 炒菜时损失较多的营养素是( ) 采用急火快炒营养素损失少() 淘米时损失最多的营养素是()。 淘米时,损失最多的营养素是()。 沸腾钢的偏析与沸腾时间长短有关,沸腾时间越长偏析越严重。 沸腾钢的偏析与沸腾时间长短有关,沸腾时间越长偏析越严重() 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关() 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关() 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()
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