下面（）运鱼方式是正确的。
A. 单层塑料袋，扎口，内装1／3水，2／3的氧气。
B. 单层塑料袋，扎口，内装2／3水，1／3的氧气。
C. 双层塑料袋，扎口，内装1／3水，2／3的氧气。
D. 双层塑料袋，扎口，内装2／3水，1／3的氧气。
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下面（）运鱼方式是正确的。
A.单层塑料袋，扎口，内装1／3水，2／3的氧气。 B.单层塑料袋，扎口，内装2／3水，1／3的氧气。 C.双层塑料袋，扎口，内装1／3水，2／3的氧气。 D.双层塑料袋，扎口，内装2／3水，1／3的氧气。
答案
下面判断鱼浮头的方法正确的是（）。
A.鱼类开始浮头总在上风处，夜间可用手电筒照射鱼池，观察鱼是否有受惊吓的响动 B.鱼类开始浮头总在下风处，夜间可用手电筒照射鱼池，观察鱼是否有受惊吓的响动 C.夜晚鱼类活动较弱，需氧较少，固夜晚或黎明不会浮头，白天中午观察比较好 D.以上说法均不正确
答案
下面关于鱼的肌肉的描述不正确的是（）
A.主要是由骨骼肌构成 B.有红肌和白肌之分 C.红肌又称血合肌 D.白肌的含量与鱼的种类及活动性有直接的关系
答案
莜面鱼鱼预处理-随机称10个生的莜面鱼鱼，总重量8-11克，以下检查方式正确的是（）
A.每次抽查10个，全天抽查 B.每餐抽检一次，一次不合格即为不合格 C.每餐抽检一次，每次抽检给两次机会，不可刻意挑拣
答案
下面哪种动物是真正的鱼（）
A.鱿鱼 B.墨鱼 C.鲳鱼 D.鲍鱼
答案
下面哪个是鱼酱油（鱼露）与大豆酱油相比具有的优势？
答案
超滤膜停运期间，下面描述正确的是（）
A.膜组件应保持干态，避免杂质环境等干扰 B.膜组件应保持湿态，避免阳光暴晒 C.库存膜组件，应置于常温处 D.库存膜组件，应置于低温处
答案
切开皮肤的正确运刀方式是（）。
A.斜向进刀 B.垂直进刀 C.垂直进刀 D.斜向进刀 E.斜向进刀
答案
切开皮肤的正确运刀方式是（）
A.斜向进刀、垂直运刀、斜向出刀 B.垂直进刀、斜向运刀、垂直出刀 C.垂直进刀、垂直运刀、斜向出刀 D.斜向进刀、斜向运刀、垂直出刀 E.斜向进刀、垂直运刀、垂直出刀
答案
下面哪项关于鱼的营养价值高的描述不正确（）
A.鱼肉蛋白质易消化吸收 B.深海鱼营养高于淡水鱼 C.鱼的脂肪多不饱和脂肪酸含量高 D.大鱼高于小鱼
答案
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