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新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等这些不耐储存的食品原材料应该采用哪种采购方式()。
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新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等这些不耐储存的食品原材料应该采用哪种采购方式()。
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主观题
新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等这些不耐储存的食品原材料应该采用哪种采购方式()。
答案
判断题
对于新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等这些耐储存的食品原材料而言,为了保持其鲜度,餐饮企业经常会每日购买,购入后直接进入厨房。 这种不需要入库直接进入厨房使用的采购方式称为集中竞价采购。
答案
单选题
长期不吃新鲜蔬菜水果可发生( )。
A.干眼病 B.坏血病 C.癞皮病 D.软骨病 E.脚气病
答案
判断题
多吃新鲜蔬菜水果可以预防坏血病。( )
答案
单选题
长期不吃新鲜蔬菜水果可发生
A.千眼病 B.坏血病 C.癞皮病 D.软骨病 E.脚气病
答案
单选题
新鲜蔬菜水果含维生素C丰富()
A.正确 B.错误
答案
单选题
()适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。
A.耗损率确定法 B.粗略估计法 C.涨发用量等值法 D.经验估计法
答案
单选题
过去航海的水手容易得坏血病,是因为在长期的航海过程中不易得到新鲜的蔬菜水果,新鲜的蔬菜水果中富含()
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
答案
单选题
新鲜蔬菜水果不是哪个营养素重要来源()
A.核黄素 B.叶酸 C.蛋白质 D.维生素C
答案
主观题
主要源于新鲜的蔬菜水果的营养素是
答案
热门试题
维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果()
蔬菜水果中不含有蔬菜水果中不含有()
目前,越来越多的超市开始销售有机蔬菜水果,这些蔬菜水果的价格要比普通蔬果贵好几倍,但是销路依然很好。这意味() ①有机蔬菜水果的高质量决定其价格 ②有机蔬菜水果的高需求决定其价格 ③有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大 ④生产者可能会扩大有机蔬菜水果的种植生产规模
食品、水果、蔬菜、鲜花、肉类、活鱼等在进行配送时适合采用()
蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的().
蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的
判断题:新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。( )
每天补充30克蔬果精汁相当于()克新鲜蔬菜水果?
膳食搭配要做到平衡,尤其是肉类和蔬菜水果的合理搭配
蔬菜水果最严重的食品安全问题是()
目前,越来越多的超市开始出售有机蔬菜水果,这些蔬菜水果的价格要比普通的蔬菜贵好几倍,但销路依然很好,这说明()
新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用()的冷却设施的方式。
保存蔬菜水果最适宜的温度约为保存蔬菜水果最适宜的温度约为()
下列哪项是蔬菜水果的共同特点下列哪项是蔬菜水果的共同特点()
蔬菜水果中不含()
蔬菜水果中不含( )
你每天都会吃新鲜的蔬菜水果,还特别注意补充维生素吗()
餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状。
餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状()
生吃蔬菜水果前应该()
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