单选题

()适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。

A. 耗损率确定法
B. 粗略估计法
C. 涨发用量等值法
D. 经验估计法

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单选题
()适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。
A.耗损率确定法 B.粗略估计法 C.涨发用量等值法 D.经验估计法
答案
单选题
冷冻以及冷藏食品,例如:肉类、禽类、鱼类、奶制品、糕点、冷冻食品,必须在抵达_________分钟后运送到厨房进行储藏()
A.30分钟 B.20分钟 C.10分钟
答案
主观题
新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等这些不耐储存的食品原材料应该采用哪种采购方式()。
答案
单选题
适用于鲜活食品原材料采购价格控制方法是()
A.限价采购 B.竞争报价 C.根据市场行情适时采购 D.规定供货单位和供货渠道
答案
单选题
适用于食品包材工厂的前提方案为()
A.ISO/TS22002-1 B.ISO/TS22002-2 C.ISO/TS22002-3 D.ISO/TS22002-4
答案
单选题
防疫期间,尤其要加强对冷冻海鲜和生鲜等食材来源的核查,不采购使用进口冷冻海鲜和生鲜,职工餐厅原则上不提供冷食类和类食品()
A.国外 B.生食 C.未检测 D.水果
答案
主观题
“Aw可以很好地预测食品的稳定性。”这一结论适用于冷冻食品吗?为什么?
答案
单选题
进口冷链食品查验区不适用于的查验()
A.A.冰鲜水产品 B.B.进口肉类产品 C.C.新鲜蔬果 D.D.肠衣
答案
判断题
肉类食品必须低温冷冻储存。( )
答案
单选题
怎么使鱼类冷冻食品快速解冻?
A.用火烤 B.用开水煮 C.在食盐水中解冻 D.放进大海
答案
热门试题
碱性食品包括绝大部分蔬菜、水果、鱼类、肉类和豆制品。 《食品卫生法》不适用于《食品卫生法》不适用于() 食品安全法只适用于食品。 食品营养标签适用于( ) 食品原材料采购数量的确定除“每日购进核定法”外,还有适用于不同原料与使用的方法,即 《可用于食品的菌种名单》中的菌种适用于婴幼儿食品() 常温贮存不适用于下列()食品。 常温贮存不适用于下列_____食品。 适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品,包括全营养配方食品、部分营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品() 常温贮存适用于除具有潜在危害食品以外的食品品种() 煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、()和直接入口食品的容器、材料器具的消毒 《中华人民共和国食品卫生法》适用于一切()也适用于食品的()。 进口肉类其运输包装食品标签审核() 《食品安全法》不适用于() 《食品经营许可管理办法》适用于() 直接干燥法适用于测定什么食品? ()一般适用于果食品雕刻 食品雕刻镂空刀法主要适用于浮雕。 追溯管理适用于食品事业部原料,包材,辅料,产品的可追溯性记录的标识方法() 对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材 料,企业应依照食品安全标准进行自行检验或委托检验,并保存检验记录()
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