回锅肉具有色泽、咸香微辣回甜、肉片柔软、肥而不腻、呈灯盏窝状的特（）

正宗回锅肉的配料是（） 川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。 回锅肉是（）菜系的代表菜。 回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。 回锅肉被喻为（）的家乡菜。 回锅肉的烹制方法属于（） 回锅肉是（）菜系的代表菜 制作回锅肉的烹调方法是（）。 （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调 （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调 大黄鱼的肉为（），肥而不腻 煮制回锅肉坯料以（）为佳。 “回锅肉”的制作方法属于（） 川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是( )。 干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。 回锅肉是川菜传统代表菜之一。 亚硝酸盐呈，味感微咸或微甜，常被误食而中毒（） 回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。 回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲（） 干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。