常用的油脂储藏方法主要包括（）。
A. 抗氧化剂储藏和气调储藏
B. 散装和包装储存
C. 桶藏
D. 常规储藏
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常用的油脂储藏方法主要包括（）。
A.抗氧化剂储藏和气调储藏 B.散装和包装储存 C.桶藏 D.常规储藏
答案
储藏食用油脂条件应选择（）
A.高温 B.高温 C.阴冷 D.高温
答案
西点常用油脂主要有：再加工油脂、（）、（）。
答案
食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（）
A.√ B.×
答案
电力机车常用油脂有（）、（）、（）、（）、润滑脂等
答案
油脂性基质的灭菌方法可选用油脂性基质的灭菌方法可选用（）
A.热压灭菌 B.干热灭菌 C.气体灭菌 D.紫外线灭菌 E.流通蒸汽灭菌
答案
电力机车有哪些常用油脂及使用范围？
答案
食用油脂的变质主要是( )。
A.酸败 B.色变 C.味臭 D.异味
答案
食用油脂的变质主要是（）
A.含水过多 B.食用油脂中的杂质 C.食用油脂的酸败 D.包装容器的种类和清洁卫生
答案
下列食用油脂的方法正确的是（）。
A.食用油暴露在空气中容易氧化，应该远离光和热，并密封保存。 B.所有的食用油都适合用来炒菜。 C.购买食用油的时候大包装的比小包装的便宜，应该尽量选择大包装的。 D.动物油中饱和脂肪酸含量高，还含有胆固醇，不能选择食用动物油脂。
答案
热门试题
炸制法是用油脂作为热传递介质，利用油脂的热传导和对流作用使生坯成熟的工艺方法（）
食用油脂的变质主要是氧化。( )
阀门阀杆要定期保养，常用阀门定期注油润滑，不常用的用油脂封闭。
.使用油脂：
食用油脂常用种类有哪几类（每种列举三个例子）？
食用油脂酸败的主要原因是（）
常用油液检查方法有（）
食用油脂应为（）
食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂（）
采用油脂润滑填料时，（）。
食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）。
热熔法制备栓剂时，若采用油脂性基质，则常用的润滑剂是
使油脂硬化常用的方法是( )
常用油中含气量测定方法有( )。
简述食用油脂的概念。
已经“哈喇”食品和油脂为什么不能再吃？应如何妥善储藏油脂？
食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了
食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了
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