食品的( )是计算冷负荷、确定冷冻和冻结时间、选择制冷设备的基础资料。

食品在进行冻结时，由于在-5-0℃是热负荷最大，应适当增加压缩机的制冷能力（） 氨冷器制冷的原理是利用了冷冻循环的阶段（） 食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。 食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间，装卸货期间食品温度升高幅度不超过（）。 冷链储运中常用一种装有制冷装置的冷藏车，用于运输冷冻食品和疫苗药品等,制冷装置通过液态制冷剂汽化将车的“热”搬运到外面,实现制冷。下列说法正确的是()   某办公楼空调制冷系统拟采用冰蓄冷方式，制冷系统的白天运行10h，当地谷价电时间为23：00～7：00，计算日总冷负荷Q=53000kWh，采用部分负荷蓄冷方式(制冷机制冰时制冷能力变化率Cf=0.7)，则蓄冷装置有效容量为下列何项？( )。 计算负荷是按 选择电气设备的假定负荷 对于电气设备散热量占主要冷负荷的电气设备间，空调冷负荷可采用冷负荷指标计算；其它电气设备间及附属房间应采用等因素综合逐时计算（） 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链。叙述错误的是对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链。叙述错误的是（） 间冷式冰箱设有（），分别控制冷藏室和冷冻室的温度 食品的冻结时间是指：（） 下列关于计算负荷的说法：①通过负荷的统计计算求出的、用来按发热条件选择供电系统各元件的负荷值，称为计算负荷；②计算负荷也可认为就是半小时最大负荷值；③计算负荷是供电设计计算的基本依据。计算负荷确定的是否正确合理，直接影响到电器和导线的选择是否经济合理；④我国目前普遍采用的确定用电设备计算负荷的方法，有需要系数法和二项式法。其中说法正确的是（） 冷负荷的计算首先要确定该空调房间的（）。 蓄冷系统的供冷负荷计算基数和设计依据是( )。 所谓冷蓄冷技术就是制冷机在夜间用低谷时间运行，制冷蓄存冷量，白天将蓄存的冷量供应空调负荷，达到节约能源的目的。 所谓冷蓄冷技术就是制冷机在夜间用低谷时间运行，制冷蓄存冷量，白天将蓄存的冷量供应空调负荷，达到节约能源的目的。 在制冷系统中,制取冷量和输出冷量的设备是（）。 在制冷系统中,制取冷量和输出冷量的设备是（）。 制冷工是操作制冷压缩机和辅助设备，使制冷剂和载冷剂的人员（） 所谓冷蓄冷技术就是制冷机在夜间电低谷时间运行，制冷蓄存冷量，白天将蓄存的冷量供应空调负荷，从而转移电力高峰，降低运行成本。