鸡爪部位可用于（）、卤、酱等烹调方法

制作（）是采用酱烧的烹调方法。 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。 按照中式烹调的分法，可将猪分为哪些部位？这些部位分别适用于什么烹调方法？ 按照中式烹调的分法，可将猪分为哪些部位？这些部位分别适用于什么烹调方法 （）的骨、筋、皮多，无肉，宜于酱、卤、煮等技法。 酱和卤有何不同？ 酱和卤有何不同 皮多筋多，瘦肉少，适宜于烧、炖、酱等烹调方法的是猪的部分（） 鸡肫质脆嫩而味鲜，宜于卤、酱、炒、爆等技法。 以水为媒介的前期热处理方法是红卤、酱制和（）。 卤、酱的区别是什么？ 属于酱卤类产品的是（） 卤代烷灭火剂可用于（） 鸡爪煲：烧制过程中需加入蟹酱多少克（） 牛腱子肉适用于（）等烹调加工方法 卤代烷灭火剂可用于扑救（） 咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。 咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用 猪里脊肉最适用于（）等烹调方法 猪上脑肉最适用于（）等烹调方法