多选题

餐厅需有计划卫生安排,确保隐性部位的卫生()

A. 排风
B. 空调滤网
C. 灭蝇灯
D. 地面
E. 门窗

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多选题
餐厅需有计划卫生安排,确保隐性部位的卫生()
A.排风 B.空调滤网 C.灭蝇灯 D.地面 E.门窗
答案
判断题
客房部应做好计划卫生的安排和检查记录。
答案
单选题
餐厅的环境卫生采用“()”办法。
A.四过关 B.四勤 C.四定 D.四隔离
答案
多选题
《计划卫生制度》卫生检查制度: 计划卫生描述正确的是()
A.各部门进行计划卫生工作必须摆设警示牌,并在不影响公司正常运营下进行。管理部门人员对于卫生工作不需要进行不定期检查和纠正 B.各部门进行计划卫生时必须做好准备工作(如工具,通知相关部门等) C.部门基层管理人员对于计划卫生制度实施完毕后要及时记录。部门管理人员对于检查出来的问题以周为单位进行汇总,并对工作方法不合格的员工进行技能培训 D.监督部对于上述计划卫生和平日卫生每天进行检查并且每周进行汇总,以整改通知书的形式下发到各部门进行整改
答案
判断题
餐厅清洁卫生工作的安排,一般是先上后下,先里后外,先扫后擦。
答案
单选题
属于餐厅进食条件卫生的内容是()。
A.洗涤设备卫生 B.除油烟 C.服务人员的态度 D.厨房照明设备
答案
单选题
属于餐厅进食条件卫生的内容是()
A.洗涤设备卫生 B.除油烟、通风设备卫生 C.服务人员的态度 D.厨房照明设备
答案
多选题
餐厅容易出现的死角卫生包括哪些()
A.洁具4室 B.垃圾房 C.后厨清洁池下方 D.展示柜下方,饮料包存放处
答案
单选题
餐厅棉织品的卫生要求是()
A.客用小毛巾一用一消 B.台布的更换视情况而定 C.餐巾无需消毒 D.客用小毛巾消毒视情况而定
答案
多选题
餐厅服务人员的个人卫生包括()
A.剪指甲 B.洗手 C.梳理头发 D.工作制服整洁
答案
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