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换一换
下列不属于花色热菜的配制方法的是（）。
A.卷 B.叠 C.扣 D.酿
答案
下列选项中，不属于花色热菜组配手法范畴的是（）。
A.卷 B.排 C.扎 D.冻
答案
（）是用包的方法配的花色热菜
A.锅贴鱼 B.素八宝鸡 C.柴把鸡 D.八宝酿苹果
答案
下列为花色热菜组配手法的是（）
A.贴 B.扣 C.挤 D.以上都是
答案
花色热菜的第二要素是（）
A.灵活性 B.观赏性 C.多样性 D.生活性
答案
下列选项不属于菜点温度控制方法的是
答案
花色热菜的第一要素是（）。
A.食用性 B.观赏性 C.多样性 D.灵活性
答案
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。
A.图案造型 B.抽象造型 C.围盘造型 D.形象造型
答案
配制花色菜应熟悉烹调原料的上市季节。
答案
下列不属于孔府菜代表菜的是( )
答案
热门试题
下列不属于孔府菜代表菜的是（）。
花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。
花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素（）
下列菜品不属于江苏菜代表菜的是（）
下列菜品中不属于宁波菜的是（）。
下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
下列菜品中不属于杭州菜的是（）。
下列菜品中不属于武汉菜的是：（ ）
20、下列不属于孔府菜代表菜的是()
花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素。
花色热菜应将观赏效果放在首位。_
下列不属于美式菜的是（）
下列不属于调配制度是（ ）。
下列不属于江苏菜的是（）
下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
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下列不属于官府菜的是()
下列不属于防止产生再热裂纹方法的是（ ）。
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下列选项中，不属于俄式菜的是（）。
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