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摆卤肥肠时,沿盘边()厘米放入肥肠呈()状
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摆卤肥肠时,沿盘边()厘米放入肥肠呈()状
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主观题
摆卤肥肠时,沿盘边()厘米放入肥肠呈()状
A.3,小山形 B.2,圆形 C.3,圆形 D.2,小山形
答案
单选题
九转肥肠是()的代表菜。
A.苏菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.川菜
答案
单选题
鲁菜著名的代表菜有(),油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。
A.葱烧海参 B.家常海参 C.黄焖海参 D.多味海参
答案
单选题
西餐摆台中,摆放展示盘时,盘内的店徽图案要端正,盘边距桌边()。
A.1厘米 B.1.5厘米 C.2厘米 D.2.5厘米
答案
单选题
西餐摆台中,摆放展示盘时,盘内的店徽图案要端正,盘边距桌边()
A.1cm B.1.5cm C.2cm D.2.5cm
答案
主观题
用筷子沿盘边剔面叫()。
答案
判断题
正步行进时,着作训服,手腕下沿摆于高于外腰带扣中央约10厘米处()
答案
判断题
调制新卤水时,可将香料逐次放入卤锅中。
答案
判断题
调制新卤水时,可将香料逐次放入卤锅中()
答案
单选题
西餐摆台时,面包盘通常置于展示盘的( )
A.右侧 B.左侧 C.右上方 D.左上方
答案
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正步行进向前摆臂时,肘部弯曲,小臂略成水平,手心( ),手腕下沿摆到高于春秋常服最下方衣扣约15厘米处,离身体约10厘米
中餐便餐摆台标准展示盘距离桌边()cm,展示盘上面摆放(),展示盘左前方摆放(),碗内摆放(),勺把朝向(),展示碟右侧摆放(),且底端与桌沿相距()cm,椅子的椅边应与台布()即可
齐步走向后摆臂时,手腕距裤缝线约厘米()
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面状基坑降水井,宜在基坑外缘呈封闭状布置,距边坡上口()
沿结晶方向呈条虫状、内壁光滑的气孔是( )气孔。
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跑步摆臂时,两拳内侧各距衣扣线约厘米()
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药材呈倒卵形、顶端有盘状花萼残基的是()
黑色素细胞数量增加,沿基底膜呈簇状排列()
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2、桌类家具在边抹上的处理有两种:对称边抹和非对称边抹。对称边抹又称为“冰盘沿”。
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火焰向四周呈园盘状的烧嘴为()。
火焰向下呈盘状的烧嘴为平焰烧嘴。
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齐步走向后摆臂时,手腕距裤缝线约30厘米()
齐步行进中,向前摆臂时,肘部弯曲,小臂略成水平,手心向内稍向下,手腕下沿摆到高于春秋常服最下方衣扣约20厘米处()
卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法。
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