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加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
判断题
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
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判断题
加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
答案
判断题
水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌,餐饮服务提供者在加工这类种水产品时,如不注意加工工用具、容器等的严格区分,极易造成交叉污染,引发副溶血性弧菌食物中毒事故。
答案
主观题
加工制作生食海产品的流程是什么?
答案
主观题
加工制作生食海产品的流程是什么
答案
判断题
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答案
多选题
用于接触直接入口的蔬果的加工用具、容器必须做到()
A.用具 B.用前清洗 C.用后洗净并保持清洁 D.不用消毒和清洁
答案
多选题
用于接触直接入口的蔬果的加工用具、容器必须做到()
A.用具、容器专用 B.用前清洗、消毒 C.用后洗净并保持清洁 D.不用消毒和清洁
答案
判断题
生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。
答案
多选题
有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确的包括()
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答案
判断题
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答案
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