调制奶中奶的含量要求是多少？
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调制奶中奶的含量要求是多少？
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卡布奇诺的奶在打奶前及打奶后的温度各是多少？
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奶及奶制品的建议摄入量是多少（相当于液态奶）（）
A.50g/d B.100g/d C.200g/d D.300g/d
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调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。
A.乳糖和脂肪 B.乳糖和维生素 C.酪蛋白和乳清蛋白 D.酪蛋白和球蛋白 E.乳糖和酪蛋白
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调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）
A.乳糖和脂肪 B.乳糖和维生素 C.乳糖和酪蛋白 D.酪蛋白和球蛋白 E.酪蛋白和乳清蛋白
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外购氢气含量指标要求是多少？
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检测奶中饴糖含量，先将奶（），将医用（）插入奶中，取出（）秒内按要求与标准板比较。正常奶（）色，异常奶呈（）色，颜色越（）量越大。若牛奶中加入（），会使尿糖试纸呈绿色
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卡布奇诺的奶适宜的温度是多少？（）
A.40-60度 B.60-65度 C.70-85度 D.80-100度
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拿铁和馥芮白的奶泡厚度是多少（）
A.10mm左右 5mm左右 B.8mm左右 6mm左右 C.10mm左右 8mm左右
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犊牛哺乳期的奶温应该是多少（）
A.35℃ B.30℃ C.39℃
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原料奶中水份的含量约是（）。
下列哪种奶中乳糖含量最高？
奶浆叠放的要求是不超过几层（）
纯茶奶盖统一加多少勺芝士奶盖中杯（）
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被誉为奶中贵族、奶中之王的是（）
配方奶一次配多少
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十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是（）。
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