下面四项中（）不是原料飞水目的。
A. 去除原料的血污和异味
B. 使原料熟透
C. 去除原料部分水分
D. 使原料定型
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下面四项中（）不是原料飞水目的。
A.去除原料的血污和异味 B.使原料熟透 C.去除原料部分水分 D.使原料定型
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下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。
A.使原料香酥脆 B.去除原料的异味 C.固化原料形状 D.使动物性原料上色
答案
下面四项中（）不是原料初步熟处理滚的目的
A.去除原料的异味 B.使原料初步致熟 C.使原料成为汤菜 D.杀灭原料表面细菌，防止原料变质
答案
下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。
A.使原料香酥脆 B.去除原料的异味 C.使动物性原料上色 D.固化原料形状
答案
下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
A.有芡而匀滑。 B.肉料不起焦边，不超熟，不霉身。 C.虾丸 D.形状饱满不干瘪，有光泽。
答案
下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
A.使绿色原料变得更加青绿 B.使原料焾滑 C.使粉、面制品松散 D.使原料预热
答案
下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
A.使绿色原料变得更加青绿 B.使原料焾滑 C.使粉 D.使原料预热
答案
下面四项中不是原料初步熟处理坦的作用与目的（）
A.（A ）使绿色原料变得更加青绿。 B.（B ）使原料焓滑。 C.（C ）使粉、面制品松散。 D.（D ）使原料预热
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下面四项原料规格中，（）不正确。
A.大丁约1.5～2厘米 B.笋中丝长6厘米，粗0.3厘米 C.牛肉片厚0.1厘米 D.冬瓜脯12×8（厘米）
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下面四项中不是比喻的是（）
A.他长得像爸爸 B.春天像刚落地的娃娃，从头到脚都是新的 C.天上的云有的像羽毛 D.那一轮满月就像光辉四射的银盘似的
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下面四项中，（）不是计量的基本特点。
下面四项中，不是Internet顶级域名的是()
下面四项中，不是Internet顶级域名的是（）。
下面四项中，不是计量的基本特点的是（）
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