中国大学MOOC: 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。

常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。 中国大学MOOC: 按策略的数目是否有限来分，可将对策分为____________。 白酒按照糖化发酵剂分类可分为（） 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（） 生产酸奶时，如果用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种作发酵剂，其接种温度应为 中国大学MOOC: 以下铅酸电池的分类是按其结构分类的是 （ ） 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。 中国大学MOOC: 按照财政监督的组织形式，可将其分为（ ）。 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。 经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是（）和（）的混合菌种，其混合的比例为（） 中国大学MOOC: 在绘图过程中，要想清晰地对某一层进行操作，可将其它层（） 制备母发酵剂、中间发酵剂的培养基时，培养基一般用（）的脱脂乳粉制备；最好不用全脂乳粉，原因是（），培养基干物质含量为（）。母发酵剂一次制备后可存放于（）冰箱中保存。对于混合菌种，每周活化一次即可。使用期限最长不超过（）个月 中国大学MOOC: 按风险是否可通过保险转嫁，可将风险分为 中国大学MOOC: 按可钻性级值可将地层分为几级？（ ） 按使用的糖化发酵剂分，白酒可分为大曲酒、小曲酒和（)酒。 中国大学MOOC: 按决策范围分类，决策可以分为 中国大学MOOC: 液态乳按原料分类包括（ ）等 中国大学MOOC: 面包按地区分类，可以分为 中国大学MOOC: 按照行政层级对行政组织的分类，可将行政组织分为（ ）。 发酵剂在使用前化验室对其活力进行检查，好的酸乳发酵剂活力一般在（）以上